日本文化用語 ～ うし
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(彫刻)農耕や車の牽引に使役され民間の祭礼では田植え神事に登場する。天満宮では神使とされ、青銅製の寝牛を「なで牛」と称して縁起のよいものとされ、境内に置かれることが多い。日本ではあらゆる異文化が吸収され土壌に根づいていったが、受け入れられなかった食文化もある。その代表が牛乳だという。8世紀初頭編の｢大宝律令｣には｢蘇｣と呼ばれる薬用乳製品の記述があるそうだが、10世紀半ば頃からは牛乳の利用に関する資料は減り、飲用の習慣も衰退していったらしい。その背景は、家畜を食用にする習慣がなかったこと、汚らわしい見做す生理的な抵抗感、仏教の宗教的タブー、あるいは、日本人は黄色人種の中で牛乳に含まれる乳糖への耐性が特に低いため下痢を起こしやすい体質という事情もあるという。十二支における「丑」の忌日では、故郷に還ると兄弟を失うことになる日があるという。
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