日本文化用語 ～ うどん
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江戸時代に作られた虹梁の若葉(植物柄の彫刻のこと)を｢いわゆる饂飩式の唐草｣などと言います。日本文化について言えることは、虹梁の装飾的要素は室町時代の末頃に始まり、うどんといえば、桃山時代には盛んに若葉が彫られるようになり、江戸時代にはさらに賑やかな｢饂飩式｣の装飾となります。小麦粉が日本に入ってきたのは2300年前、そばは2500年前の化石が唐津市で発見されていますので栽培は古いのですが、そばとして食されたのは最も遅かったそうです。誕生の順序は、仏教の伝来と共に入ってきたソウメン(索餅(ムギワナ)→サクベイ→江戸時代にソウメンになる)食べかたの工夫から→冷麦、日本文化は、蒸麦、入麺、熱麦→うどんきしめん→そば。奈良時代に唐から伝わったという熱くてコロコロした菓子の「飩(こんとん)」に由来するという説明もあります。
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